RECETAS

Tamal de elote dulce con miel de higo

Ingredients (8)

10 mazorcas de maíz blanco con hojas

4 mantequilla derretida

1.25 taza(s) azúcar granulada

2.5 taza(s) harina de maíz

1.5 cucharada(s) sal

12 higos frescos

2 taza(s) azúcar

2 taza(s) agua

12 higos secos cortados en cuartos

Directions

Tamales

  1. Corte el tallo de las mazorcas de maíz, pele las hojas y desgrane. 
  2. Licúe los granos de maíz hasta que la consistencia sea como puré. Agregue la mantequilla, azúcar, harina y sal y mezcle bien.
  3. Sirva 3 cucharadas de la mezcla sobre el centro de una hoja de maíz y envuelva. Cubra el tamal en papel aluminio y coloque en una vaporera. 
  4. Llene la vaporera de agua por la mitad y cosa los tamales por 40 minutos.
  5. Retire del fuego y enfríe.



Miel de higo

  1. Precaliente el horno a 250°F. Cocine los higos frescos por 40 minutos. 
  2. Mezcle el agua y el azúcar en una sartén a fuego alto hasta que se forme una miel.
  3. Cocine los higos cocidos, los higos secos, y la miel a baño María.
  4. Retire del fuego y licúe. Cuele la mezcla y deje enfriar.