RECETAS

Rollo de plátano con ají caramelizado

Ingredients (6)

2 plátanos

3.5 onza(s) queso crema

1/4 libra(s) queso fresco desmenuzado

2 pimientos cachucha limpios, sin semillas y cortados en cuadrados

2 cucharada(s) cilantro picado

5 pimientos cachucha

2 taza(s) agua

1 taza(s) vinagre

1 taza(s) azúcar

1 taza(s) jugo de naranja

8 pimientos cachucha picados

1 cebolla finamente cortada

1 ajo picado

sal

4 cucharada(s) aceite de oliva

Directions

Rollos

  1. Pele los plátanos, envuélvalos en una hoja de aluminio y hornee a 350º F durante 45 minutos. Abra en mitades y quite las semillas. 
  2. Coloque los plátanos en una esterilla de sushi y cubra la superficie.
  3. Sobre los plátanos coloque el queso crema, el queso desmenuzado, los pimientos cachucha y el cilantro. 
  4. Enrolle la esterilla presionando con firmeza para formar un rollo ajustado. Corte en pequeños círculos.

Hebras de ají

  1. Lave los pimientos y córtelos en tiras. 
  2. Colóquelos en una olla y hierva con agua, vinagre y azúcar. Una vez que los pimientos alcancen un color claro y una textura suave, sáquelos del calor y reserve.

Salsa

  1. Caliente el aceite y fría la cebolla y los pimientos cachucha. Agregue ajo, sal y jugo de naranja y cocine durante cinco minutos. 
  2. Coloque la mezcla en una batidora y bata hasta lograr una consistencia uniforme.
  3. Sirva los rollos con hebras de ají y salsa.