RECETAS

Tequeños de Queso y Maracuyá

Ingredients (15)

2 libra(s) de pulpa de Maracuyá

2 libra(s) de azúcar

1 taza(s) de agua

1 libra(s) de Harina de trigo

1 cucharadita(s) de Mantequilla

2 cucharada(s) de Sal

4 taza(s) de Aceite

1 taza(s) de Agua

1/2 libra(s) de Queso salado

1/2 libra(s) de Pulpa de Maracuyá

1 Huevo

Directions

Ate de Maracuyá

  1. Calentar el agua y el azúcar en una olla por unos minutos para formar un almíbar. Añadir la pulpa y cocinar a fuego bajo hasta que cambie de color a un ámbar o marrón.
  2. Verter en un recipiente de vidrio y dejar enfriar. Cortar con un cuchillo húmedo.



Tequeños

  1. Para hacer la masa, mezclar la harina con la sal, haciendo un hueco en el centro y agregar el agua tibia, el huevo y la mantequilla derretida. Mezclar muy bien todo hasta obtener una masa suave y elástica.
  2. En un superficie con harina, estirar la masa hasta que este delgada y cortar tiras de 2 cm de ancho.
  3. Cortar tiras pequeñas de queso y ate de maracuyá para enrollarlas con las cintas de masa hasta que estén muy compactas. 
  4. Freír los tequeños a temperatura media durante 5 minutos hasta que la masa esté dorada, escurrir y reservar.
  5. Servir los tequeños de queso y maracuyá como aperitivo.