RECETAS

Lengua de res empanizada rellena de queso

Ingredients (6)

1 lengua de ternera

7 onza(s) queso

1 puerro

1/2 cebolla

6 zanahorias

2 papas

harina

huevo

pan molido

2 dientes de ajo

agua

aceite de oliva extra virgen

sal

pimienta negra

Perejil

Directions
  1. Pele las papas y las zanahorias, píquelas y póngalas a cocer en una cazuela con agua y una pizca de sal durante 18-20 minutos.
  2. Retire casi toda el agua y licúe. Vierta una cucharada de aceite de oliva extra virgen y mezcle bien.
  3. Lave la lengua y ponga a cocer en la olla exprés. Agregue media cebolla, el puerro, los granos de pimienta negra y una pizca de sal. Ponga la tapa y deje cocer durante 25 minutos.
  4. Déjela templar, pélela, retire la piel y córtela en filetes finos. Coloque una rebanada de queso entre 2 filetes de lengua, páselos por harina, huevo batido y pan molido y fríalos en una sartén con aceite y un diente de ajo sin pelar.
  5. Decore con una rama de perejil.