RECETAS

Barco de Plátano Maduro Relleno de Carne

Ingredients (4)

4 plátanos maduros, lavados y secados con piel, cortados por el centro a lo largo

2 cucharada(s) de aceite de oliva extra virgen

3 dientes de ajo grandes

1/2 cucharadita(s) de hojuelas de pimiento rojo triturado

1 cebolla amarilla pequeña

1 pimiento verde

Sal y pimienta

2 libra(s) de carne molida

1/4 taza(s) de vino tinto seco

1/2 cucharada(s) de paprika

1 taza(s) de queso blanco en hebras

Directions
  1. Precalentar el horno a 425 °F.
  2. Hornear los plátanos hasta que se caramelicen e hinchen, durante unos 30 minutos.
  3. Calentar el aceite de oliva, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo en una cacerola a fuego medio-alto hasta que el ajo comience a caramelizarse alrededor de los bordes.
  4. Agregar la cebolla y el pimiento verde y cocinar hasta que la cebolla esté transparente y el pimiento verde esté tierno y marchito. Sazonar a gusto con sal y pimienta.
  5. Añadir la carne molida. Reducir el fuego y cocinar durante unos 10 minutos.
  6. Desglasear la sartén con vino, usando la cucharada de madera para revolver la carne de res, prestando mucha atención a la incorporación de cualquier trozo caramelizado que se pueda haber pegado a la base de la sartén. Incorporar la paprika.
  7. Retirar los plátanos del horno. Abrir los plátanos en la parte cortada. Llenar cada hendidura con la mezcla de carne de res molida.
  8. Cubrir los plátanos con queso blanco en hebras y regresarlos al horno hasta que el queso esté burbujeante y dorado. Servir caliente.