Helado de acai con queso cotija

1. Opcional: remoje las nueces en la leche de coco y deje reposar por una noche en el refrigerador.
2. Licúe las nueces y leche hasta que estén bien molidas.
3. Agregue las rebanadas congeladas de plátano y mezcle hasta que obtenga una textura cremosa.
4. Añada las moras congeladas y el polvo de acai y continúe mezclando hasta que se incorporen a la mezcla.
5. Continúe mezclando hasta que el helado se encuentre lo suficientemente cremoso.
6. Sirva en porciones individuales y agregue queso cotija y hojas de menta.